北京作為我國的歷史文化名城，且是我國的首都，擁有很多的北京特色產(chǎn)品，那么老北京北京特產(chǎn)十大北京特產(chǎn)分別是啥？下面我們來(lái)詳細介紹。
1、北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著(zhù)名菜式，起源于中國南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時(shí)是宮廷食品。其用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京著(zhù)名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。
2、北京果脯
北京果脯采用宮廷傳統秘方，由鮮果加工精制而成，口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個(gè)品種、幾百個(gè)規格的各類(lèi)產(chǎn)品，均被農業(yè)部認定為綠色食品。北京果脯蜜餞的品種很多，果脯和蜜餞的區分，按照在北京的習慣，把含水分低并不帶汁的稱(chēng)為果脯。這種果制品，也稱(chēng)“北果脯”或“北蜜”，是北方形式的果脯蜜餞意思。
3、京西稻
農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品
京西稻米即“京西貢米”，主產(chǎn)于北京市西部海淀區上莊鎮西馬坊東馬坊等地。京西稻是具有千年歷史的京西稻通過(guò)生態(tài)種植與生產(chǎn)而來(lái)。屬粳稻亞種，顆粒圓潤，晶瑩明亮，蒸成米飯香甜細嫩，松軟可口，尤宜煮粥，湯汁澄滑，香氣四溢，但米粒不散碎。產(chǎn)區居玉泉山附近，土質(zhì)肥沃，土壤有機質(zhì)含量較高，以泉水灌溉，水溫平穩，水溫與氣溫差異小，適宜于水稻正常生長(cháng)發(fā)育，致結實(shí)率高，堊白率偏低，米質(zhì)優(yōu)良。
4、牛欄山二鍋頭
國家地理標志保護產(chǎn)品
牛欄山二鍋頭的釀酒歷史可上溯到清朝年間，據《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人（受雇于治內十一家燒鍋）。所釀之酒甘冽異常，為平北特產(chǎn)，銷(xiāo)售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為著(zhù)?！?此處所提及的“燒酒”，即牛欄山二鍋頭酒。牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時(shí)，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，宗氣一脈相傳，于2002年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產(chǎn)地認證”。
5、房山磨盤(pán)柿
國家地理標志保護產(chǎn)品
房山磨盤(pán)柿比其它郊區縣發(fā)芽早、采收晚，生育期長(cháng)，含糖量高，硬度大，貯運性強，從而表現出該地區所獨有的優(yōu)良品質(zhì)。其平均單果重為250克，大單果重約600克，色澤鮮艷，果形端正，果面光潔、缺陷少，符合優(yōu)質(zhì)外觀(guān)等級標準。房山區磨盤(pán)柿多生長(cháng)在集流區，背風(fēng)向陽(yáng)，年平均降雨量655毫米，土壤為富含石灰質(zhì)的深厚褐土層，持水能力強，極其適合磨盤(pán)柿生長(cháng)。房山磨盤(pán)柿果色艷麗，果色為橘黃色，果味甘甜，自古以來(lái)受到人們的贊美，曾有“色勝金依，甘逾玉液”之美譽(yù)。
6、安定桑椹
農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品
安定桑椹，除保持栽培品種固有特征外，因申報區域范圍內獨特的自然條件和相應的生產(chǎn)技術(shù)，具有特征有果實(shí)飽滿(mǎn)、著(zhù)色均勻，具有光澤；平均單果重3-5g；口感純正、味甜，咀嚼后略有渣滓。手感微軟。安定桑椹種植區域地處永定河洪沖積平原，地勢西北高東南低。土壤屬潮土類(lèi)壤質(zhì)沖積物面沙二合土種，適宜農作物及林果生長(cháng)。土壤PH值7.0—8.5，富含鐵錳鋅等多種礦物，有機質(zhì)含量≥1%。大興區安定鎮是北京市十大果品產(chǎn)區之一，尤以桑樹(shù)種植為著(zhù)名。這里的沙土潔凈，透氣性好，適合桑椹生長(cháng)。
7、燕山板栗
國家地理標志保護產(chǎn)品
燕山板栗屬于華北品種群，栽培歷史悠久，具有香、甜、糯的獨特風(fēng)味，主要分布在燕山山脈的河北和北京轄區內。燕山板栗在我國的板栗生產(chǎn)中具有獨特的地位，是我國傳統的出商品，享譽(yù)海內外。北京燕山山脈板栗種植基地就坐落在北京市昌平區長(cháng)陵鎮北莊村,位于昌平北部山區，全村總面積7平方公里，現有農戶(hù)326戶(hù)。據了解，昌平區的板栗種植面積現有4萬(wàn)多畝，年產(chǎn)量達115萬(wàn)公斤，是當地出口創(chuàng )匯的主要產(chǎn)品。多年來(lái)，一直行銷(xiāo)日本、韓國、新加坡、東南亞等地，僅出日本就在每年2．5萬(wàn)t左右。
8、海淀玉巴達杏
農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品
海淀玉巴達杏果形較大，單果重50～70克；果實(shí)扁圓形，果頂微凹；梗洼廣淺、肩平；成熟時(shí)果皮底色黃白，陽(yáng)面有鮮紅暈；果肉細膩，柔軟多汁，口感香味濃郁，味酸甜；半離核，仁甜。品質(zhì)優(yōu)良。含可溶性固形物為10.0%～13.0％，含酸量為1.60%～1.80％，每百克鮮果含維生素C 6～6.5毫克。海淀玉巴達杏主要分布在海淀區西山東麓沿線(xiàn)。海淀玉巴達杏種植選擇在丘陵山地背風(fēng)向陽(yáng)的緩坡地帶，海拔高度70～300米，土壤壤質(zhì)偏砂，排水通暢。
9、茅山后佛見(jiàn)喜梨
農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品
茅山后佛見(jiàn)喜梨果型美觀(guān)，果實(shí)扁圓或近圓形，萼洼深廣，萼片脫落，平均單果重250g，大果重可達500g；果皮淺黃色，陽(yáng)面著(zhù)鮮紅色暈，皮??；果肉白色，肉質(zhì)致密，脆而多汁，石細胞少，果實(shí)硬度5.1～5.4kg/cm2，風(fēng)味適口，可溶性固形物10.5～11.0%，膳食纖維3.5～3.8g/10g，品質(zhì)優(yōu)；成熟期10月上旬，耐儲存。茅山后佛見(jiàn)喜梨分布在平谷區金海湖鎮茅山后村全境。
10、京白梨
國家地理標志保護產(chǎn)品
京白梨，又名北京白梨，原產(chǎn)于北京郊區。除北京郊區外，遼寧、吉林、內蒙等地也有栽培。為秋子梨系統中品質(zhì)為優(yōu)良的品種之一，是北京果品中唯一冠以“京”字的地方特色品種。京白梨為薔薇科植物白梨的果實(shí)。果形呈扁圓形，果汁多，味酸甜，香味濃，含糖量較高，含可溶性固形物16.4%左右。具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒等作用。2012年3月13日，國家質(zhì)檢總局批準對京白梨實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護。